HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Tržne možnosti za dušik v pivski industriji

Uporaba dušika v industriji piva je predvsem za izboljšanje okusa in kakovosti piva z dodajanjem dušika pivu, ta tehnika se pogosto imenuje "tehnologija varjenja z dušikom" ali "tehnologija pasivizacije dušika".
Pri tehnologiji varjenja z dušikom se dušik običajno vbrizga v pivo, preden se napolni, kar omogoča, da se raztopi in pomeša s pivom.To lahko naredi mehurčke in peno v pivu bolj gosto in bogato ter hkrati zmanjša karbonizacijo in količino mehurčkov piva, tako da je pivo mehkejše, bolj gladko in polnejše.
Tržna perspektiva tehnologije varjenja z dušikom je zelo široka, saj lahko potrošnikom zagotovi mehkejši, bolj gladek in bogatejši okus in kakovost piva ter lahko poveča diferenciacijo in konkurenčnost blagovnih znamk piva.Poleg tega, ker ima čedalje več mladih višje zahteve po okusu in doživetju piva, bodo tržni obeti tehnologije varjenja z dušikom širši.

Kakšen vpliv ima tehnologija varjenja z dušikom na okus piva?

Tehnologija varjenja z dušikom ima lahko določen vpliv na okus piva, lahko naredi okus piva mehkejši, bolj gladek in gostejši, hkrati pa zmanjša mehurčke in karbonizacijo piva, s čimer olajša pitje piva.
Natančneje, tehnologija varjenja z dušikom lahko naredi mehurčke v pivu finejše in bolj enotne, tako da se lahko v pivu tvori gostejša in mehkejša pena.Ta pena lahko ostane v pivu dlje časa, zaradi česar je pivo bogatejše, daljše in lahko zmanjša grenkobo piva.
Poleg tega lahko tehnologija varjenja z dušikom zmanjša karbonizacijo in količino mehurčkov piva, zaradi česar je pivo mehkejše, bolj gladko in lažje za pitje.Ta tehnika se pogosto uporablja pri nekaterih bolj intenzivnih in težjih vrstah piva, kot so ale, lahki stouti itd., da se zagotovi bolj uravnotežen in mehak okus ter kakovost.
Tehnologija varjenja z dušikom lahko pivu prinese bolj gladek, mehkejši in gladek okus, hkrati pa zmanjša količino karbonizacije in mehurčkov v pivu, kar olajša pitje.Vendar je treba opozoriti, da bodo imele različne znamke in različne vrste piva določene razlike v okusu in okusu pri uporabi tehnologije varjenja z dušikom.

Kaj je tehnologija pasiviranja dušika?

Nitrogenacija je tehnologija, ki uporablja dušik v proizvodnji hrane in pijače in je bila prvotno uporabljena v proizvodnji piva za spreminjanje okusa in kakovosti piva.
V tehnologiji pasiviranja dušika se pivo in dušik običajno zmešata skupaj, tako da se dušik raztopi in difundira v pivu.V tem času lahko dušik kemično reagira z ogljikovim dioksidom (CO2) in alkoholom (alkohol) v pivu, da nastanejo dušikovi mehurčki in fine pene, zaradi česar je okus piva mehkejši, bolj gladek in bogatejši.
Tehnologija pasivizacije dušika se je sprva pogosto uporabljala pri proizvodnji irskih piv, kot sta Guinness in Kilkenny.Z razvojem in uporabo tehnologije se tehnologija dušikove pasivacije zdaj pogosto uporablja v blagovnih znamkah piva po vsem svetu, kot so Samuel Adams v Združenih državah, Boddingtons in Newcastle Brown Alex v Združenem kraljestvu.
Poleg proizvodnje piva se tehnologija pasivizacije dušika uporablja tudi v proizvodnji druge hrane in pijač.Tehnologijo pasivizacije z dušikom je na primer mogoče uporabiti pri proizvodnji kave in čaja za izboljšanje okusa in kakovosti.Poleg tega se lahko tehnologija dušikove pasivacije uporablja tudi v proizvodnji mlečnih izdelkov, slaščic, prigrizkov in drugih živil za izboljšanje njihovega okusa in roka uporabnosti.
Tehnologija pasivizacije dušika je tehnologija za izboljšanje okusa in kakovosti hrane in pijač, ki se lahko uporablja pri proizvodnji hrane in pijače, kot so pivo, kava, čaj, mlečni izdelki, slaščice, prigrizki itd.

Dušikovi baloni v pivu

Kako se doseže dodajanje dušikovih balonov pivu?
Ta tehnika se običajno izvaja pred polnjenjem piva.Najprej se pivo doda v zaprto pločevinko ali steklenico, nato pa se v posodo doda balon z dušikom.Nato je posoda zaprta in pod pritiskom, tako da se dušikov balon lahko raztopi in razprši v pivu.
Ko pivo točimo, se na izhodu sprostijo dušikovi baloni, ki tvorijo veliko število mehurčkov in gosto peno, zaradi česar je okus piva mehkejši in polnejši.
Upoštevati je treba, da je treba dušikove balone dodati pivu pod visokim pritiskom, zato je treba to tehnologijo varjenja z dušikom izvajati v profesionalni proizvodni opremi in procesnih pogojih, kar je nevarno in ga ni priporočljivo preizkušati doma.