Da bi nadoknadili pomanjkanje ogljikovega dioksida, Dorchester Brewing v nekaterih primerih uporablja dušik namesto ogljikovega dioksida.
"Veliko operativnih funkcij smo lahko prenesli v dušik," je nadaljevala McKenna. "Nekateri najučinkovitejši od teh so rezervoarji za čiščenje in zaščite plinov v procesih konzerviranja in zatiranju. To so naši največji dosežki do zdaj, ker ti procesi zahtevajo toliko ogljikovega dioksida. Dolgo časa imamo tudi poseben nitro. Proizvodna linija piva Beer Hall uporabljamo namenski generator dušika za izdelavo vsega dušika za pivovarno - tako za namensko linijo Nitro kot za našo mešanico pivskega plina. "
N2 je najbolj ekonomičen inertni plin za proizvodnjo in lahko najdete uporabo v kletnih prostorih, embalažnih prostorih in pivalnih sobah obrtnih pivovarn. Dušik je cenejši od ogljikovega dioksida, ki je stopnja pijače in je pogosto cenovno ugodnejši, odvisno od njegove razpoložljivosti na vašem območju.
N2 je mogoče kupiti kot plin v visokotlačnem jeklenki ali kot tekočina v dewarju ali velikem rezervoarju za shranjevanje. Dušik lahko na mestu proizvedemo tudi s pomočjo dušikovega generatorja. Generatorji dušika delujejo z odstranjevanjem molekul kisika iz zraka.
Dušik je najpogostejši element v zemeljski atmosferi (78%), preostanek pa je kisik in sledi plinov. Zaradi tega je bolj okolju prijazen, saj oddajate manj ogljikovega dioksida.
Pri pivo in embalaži se N2 uporablja za preprečevanje vstopa kisika. Če se pravilno uporabljate (večina ljudi meša ogljikov dioksid z dušikom, pri ravnanju z gaziranim pivom), lahko dušik uporabimo za čiščenje rezervoarjev, črpanje piva iz rezervoarja do rezervoarja, pritiska pred shranjevanjem in zračne pokrove rezervoarjev. Rezervoarji se očistijo in vbrizgajo nitro. Namesto ogljikovega dioksida kot aromatične sestavine. V barih se lahko nitro uporablja v linijah za razprševanje piva Nitro, pa tudi v visokotlačnih sistemih na dolge razdalje, kjer se dušik meša z določenim odstotkom ogljikovega dioksida, da prepreči, da bi se pivo peneli na pipo. Dušik se lahko uporabi celo kot odstranjevalni plin za razgradnjo vode (če je to del vaše proizvodnje).
Čas po objavi: od 18 do 20. maja